Ученые выяснили, что главными долгожителями Европы являются французы, при том, что представители этой нации редко сидят на диетах и любят жирную пищу. Этот "французский парадокс", по мнению исследователей, не в последнюю очередь связан с таким "национальным" продуктом как сыр с плесенью типа рокфор. Возможно, именно любовью французов к сырам с плесенью объясняется тот факт, что […]
Тревожные уровни соли в сыре вносят свой вклад в эпидемию роста высокого кровяного давления, ответственного за инсульты, инфаркты и тысячи преждевременных смертей в год. Сыр может содержать столько же соли, как и "нездоровая" пища. В частности сыр чеддер имеет больший объем соли, чем пакет чипсов, в то время как фета, халлуми и другие популярные виды […]
Новость из категории Давление 
Метки: гипертония, давление, повышение давления, сыр 
Комментариев нет »
Российские учёные Иван Петяев и Юрий Башмаков, работающие в кембриджском исследовательском центре Lycotec опубликовали статью, в которой утверждается, что сыры с плесенью, такие как рокфор, обладают противовоспалительными свойствами. Эти свойства появляются в процессе выдержки сыра. В результате в кислой среде продукт ведёт себя особым образом, например, обволакивает желудок. Окисление, как известно, сопутствует воспалительным процессам, а […]
Новость из категории Кардиология, Новости Метки: защита сердца, сердце, сосуды, сыр Комментариев нет »
Хочется сразу взять на заметку факт, что сердечные заболевания у французов наблюдаются куда реже, чем в других странах мира. Хотя их рацион включает в себя огромную долю жиров, которые зачастую и становятся причиной сердечных заболеваний. И именно потребление выдержанных сортов сыра может, являться одной из причин этого, утверждают российские ученые Иван Петяев и Юрий Башмаков.
Новость из категории Кардиология Метки: плесень, сердечно-сосудистые заболевание, сердце, сыр, сыр с плесенью, француз Комментариев нет »
Чтобы снизить уровень холестерина в крови, врачи и диетологи долгое время рекомендовали избегать употребления в пищу животных жиров, однако в недавнем исследовании датские учёные показали, что сыр может быть не так уж вреден, и его нельзя ставить в ту же категорию, что сливочное масло. По данным исследования, результаты которого опубликованы в "Американском журнале лечебного питания" […]