Хочется сразу взять на заметку факт, что сердечные заболевания у французов наблюдаются куда реже, чем в других странах мира. Хотя их рацион включает в себя огромную долю жиров, которые зачастую и становятся причиной сердечных заболеваний. И именно потребление выдержанных сортов сыра может, являться одной из причин этого, утверждают российские ученые Иван Петяев и Юрий Башмаков.