Недостаток соли в ежедневном рационе серьезно увеличивает риск заболеваний. Американские ученые провели исследование с участием почти 9 тысяч людей в возрасте старше 30 лет, которые придерживались бессолевой диеты. Также исследователи учитывали наиболее значительные факторы риска — курение, диабет и высокое артериальное давление.

Анализ данных состояния здоровья испытуемых показал, что для четверти людей, употреблявших наименьшее количество натрия, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний составил на 80% выше, нежели для четверти из тех, кто употреблял соль в наибольшем количестве.

К тому же у тех, кто потреблял наименьшее количество соли в пище, риск смерти от любых причин был на 24% выше, нежели у людей, не привыкших к ограничениям по отношению к содержанию соли в рационе.