Ученые назвали баклажан овощем долголетия за его способность противостоять заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистым заболеваниям, подагре, налаживать обмен веществ. Баклажаны повышают гемоглобин, что особенно важно для детей и беременных женщин. Калий, содержащийся в баклажанах, благоприятно влияет на работу сердца.