Некоторые «здоровые» жиры на самом деле повышают риск болезни сердца. Ученые из Канады предупреждают об опасности растительных масел. Замена насыщенных животных жиров полиненасыщенными растительными стало обычной практикой диетологов: считается, будто это помогает уменьшить уровень холестерина в крови и предотвратить болезни сердца. Однако при детальном рассмотрении все оказалось гораздо сложнее.