В последнем выпуске журнала «The Lancet Neurology» опубликованы результаты исследования, ставящие под сомнение целый ряд ранее проведенных работ. Теперь ученые уверены, что отдельные продукты не могут повысить или понизить риск инсульта, в то время как реальным определяющим фактором является общая модель питания и склонность к избыточному потреблению питательных веществ.

«Судя по всему, риск инсульта на самом деле зависит от качества продуктов, шаблона питания и баланса между потреблением и тратой энергии», – поясняет научный сотрудник Королевского Госпиталя в Перт (Австралия) Грэм Хэнки (Graeme Hankey). Сегодня инсульты – третья по частоте причина смертности в США. Учитывая очень ограниченный набор средств профилактики и лечения этого заболевания, не удивительно, что все кинулись искать продукты, провоцирующие и предотвращающие инсульт. Но Хэнки настаивает, что основная причина инсультов – это неправильное питание в целом, включая избыток калорий и последующее ожирение. Сегодня в мире ожирение диагностировано у 1,46 миллиардов человек, из которых 170 миллионов — дети. При сохранении той же тенденции развития, к 2050 году клинические степени ожирения будут наблюдаться у около 60% мужчин и 50% женщин.

Проанализировав данные ряда исследований, посвященных изучению влияния различных продуктов на риск инсульта, Хэнки пришел к неутешительным выводам: «Проблема в том, что сегодня практически нет достоверных данных о том, как надо питаться, ведь большинство исследований в этой области основаны на историческом анализе данных о питании людей, переживших инсульт. При этом зачастую теряются дополнительные факторы, не учтены частота и количество потребления других продуктов, а причинно-следственные связи невозможно восстановить. Как следствие, эти исследования часто противоречат друг другу и сами себе».

Увы, по мнению Хэнки, все данные о том, что тот или иной продукт поможет избежать инсульта, скорее ошибочны, чем достоверны. Единственное, что можно сказать наверняка – полезны физические упражнения и сбалансированное питание, без избытка какого бы то ни было одного продукта.

«Простая истина об умеренности известна уже многие века. Но сегодня все так увлечены поиском «виноватых» и «спасительных» продуктов, что мне пришлось провести серьезный анализ данных целого ряда исследований, чтобы еще раз подтвердить ее», –заключает Грэм Хэнки.