Овес очень полезен для сердца. Общеизвестно, что растворимые волокна зерновой культуры помогают снизить общий уровень холестерина и липопротеины низкой плотности. Теперь ученые говорят: польза овса для сердечнососудистой системы выходит за рамки волокна. На ежегодной конференции Американского химического общества одиннадцать ведущих ученых представили результаты о мощных соединениях, содержащихся в овсе.