Замена обычного мяса растительным помогает снизить уровень холестерина в крови. Для производства растительного мяса используют множество этапов промышленной обработки, поэтому оно относится к ультраобработанным продуктам. Их потребление связано с повышенным риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако новое исследование показало, что растительное мясо может принести пользу.