Нитраты, содержащиеся в соке свеклы, способствуют понижению кровяного давления, утверждают американские исследователи. Ученые провели исследование, в котором участникам давали сок свеклы и таблетки нитратов, и наблюдали за ними в течение 24 часов. Оказалось, что нитраты понижали давление, особенно у людей с наиболее высоким давлением. Ранее уже было доказано, что свекольный сок понижает давление, а в новом исследовании получилось выяснить причины такого воздействия.

Проблема очень актуальна, так как многие овощи содержат нитраты. По мнению специалистов, люди с повышенным давлением могут регулировать свои проблемы с помощью питания, а конкретнее, употребляя свекольный сок с содержанием нитратов. При употреблении свеклы, неорганическое содержание нитратов в свекле изменяет оксид азота в крови. Этот газ позволяет расширить кровеносные сосуды и снизить кровеносное давление.