Участников ежегодной бостонской конференции по питанию поразила информация, предоставленная группой американских исследователей. Согласно их данным, продукты с низким содержанием жира опасны для сердечно-сосудистой системы. Иными словами, некоторые продукты, которые прежде считались диетическими, на самом деле вредны. Ряд экспертов вообще призывают медиков отказаться от привычки рекомендовать своим больным обезжиренную пищу и начать советовать пациентам потребление продуктов с обычным уровнем жирности.

В последние десятилетия американские граждане увлеклись потреблением продуктов питания с низким содержанием жиров. Это, несомненно, положительно повлияло на население страны, так как многие люди отказались от жирной пищи, например цельного молока, жирного мяса, сыров и т. д. Однако на замену жирным продуктам быстро пришла углеводистая пища, пагубно воздействующая на сердце и сосуды. Популярные ныне в Америке обезжиренное мороженое, майонез, молочные продукты, кондитерские изделия не понижают, а повышают угрозу инфаркта миокарда на 30 процентов.

Вот почему идеальным питанием американские диетологи призывают считать средиземноморскую диету. В странах Средиземноморья, как известно, потребляют продукты с содержанием полезных и низким уровнем вредных жиров. Ешьте побольше авокадо, орехов, овощей, и тогда ваше питание приблизится к принципам средиземноморской диеты.