Ученые из медицинской школы университета Миннесоты открыли фермент, который при нахождении на высоком уровне вместе с низким уровнем хорошего холестерина способен сократить риск сердечно-сосудистой болезни. Фермент, о котором идет речь — пероксидаза глутанона или GPx3. Он является естественным антиоксидантом, который помогает защитить организм от оксидативного повреждения и способствует его естественному восстановлению.