Азотные соединения, присутствующие в свекольном соке, снижают артериальное давление, считают специалисты. Ученые провели эксперимент, в котором разделили участников на три группы. Первая группа испытуемых принимала нитрат калия в таблетках, вторая — пила по 250 мл свекольного сока, а третья группа выпивала обычную воду. Оказалось, что у участников эксперимента, которые пили свекольный сок и принимали таблетки, было зафиксировано снижение артериального давления.

По мнению специалистов, регулярное употребление нитратов калия в небольшом количестве (300-500 мг в сутки) приносит пользу организму человека и может защитить работу сердечно-сосудистой системы.