Важным и основным моментом работы предприятий общественного питания является соблюдение санитарных норм. Для этого, как правило, используются высокотехнологичное технологическое и холодильное оборудование. Среди него выделяются линии для заморозки овощей и фруктов. Также выпускаются линии для обработки овощей и сыпучих продуктов, которые используются в составе ресторанов быстрого питания, а также линии для очистки овощей и фасовки продуктов, линии для производства майонезов, растительных масел и т.д. Поэтому вентиляция кафе очень важна.

Технические требования

Система кондиционирования воздуха — это система, позволяющая поддерживать заданную температуру воздуха в помещении. При наличии кондиционера нужно помнить, что его агрегаты не должны находиться в зоне прямого контакта с пищевыми продуктами, необходимо учитывать, что площадь остекления и аксессуары делают кондиционеры привлекательными с точки зрения дизайна, однако это же делает их уязвимыми к опасным для человека габаритным и весовым нагрузкам. Благодаря современным технологиям эти факторы практически сведены к нулю.

1. Кондиционер является одним из самых важных рабочих инструментов кухни ресторана.
2. Обеспечивает необходимый температурный режим и влажность воздуха, необходимый воздухообмен с холодным пространством, позволяет избежать обесточивания кухни в случае отключения электричества, и регулировку температуры в тех местах, где это требуется.
3. Качество воздуха, подаваемого в помещения согласно установленным нормам, должно соответствовать санитарным нормам.

Необходимо обратить внимание на систему вентиляции, так как в процессе приготовления блюда приточный воздух может нагреваться до 70-80°С, а впоследствии давать еще большее количество тепла, потому для такого режима, как жарка шашлыка, необходимо, чтобы воздух был более влажным. Вы должны убедиться, что вытяжка работает правильно и не является причиной проблем с вентиляцией. Вы обязательно должны уделить внимание, чтобы перед подачей каждому посетителю была оказана медицинская помощь. Также важно регулярное обслуживание кондиционеров цена с использованием профессиональной техники.

Дополнительная информация

Сущность состоит в регулировании температуры и влажности воздуха в обслуживаемом помещении. Обычно система кондиционирования состоит из кондиционера, приточного устройства, к которому присоединён воздуховод, и вытяжных устройств. Существует ряд разновидностей систем кондиционирования: Работающие без перерыва в течение всего рабочего дня кондиционеры используют электроэнергию. На сайте frizholod.ru вы можете заказать нужное вам оборудование.

В целях экономии электроэнергии в последнее время устройства кондиционирования чаще всего используют мобильно. Это позволяет использовать кондиционер в цехах, комнатах, при условиях отсутствия или неполноты электрической сети. Кроме того, применение встраиваемых кондиционеров позволяет использовать меньшие объёмы охлаждающего оборудования, особенно в помещениях, где невозможна установка наружных кондиционеров. Однако, в связи с возможной утечкой хладагента, эти кондиционеры более требовательны к условиям эксплуатации и к качеству обслуживания.