Пациенты с высоким давлением принимали сначала по 100 грамм белого шоколада в день, две недели, причем их давление постоянно замерялось. Затем их перевели на диету с темным шоколадом. Через 2 недели ежедневного употребления черного шоколада их артериальное давление снизилось в среднем на три миллиметра.

Предыдущие исследование показали, что понижение артериального давления хотя бы на 1 миллиметр ртутного столба может снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 2%. Таким образом, диета, включающая горький шоколад, потенциально может снизить смертность от инсультов и инфарктов на 6%.