Новое исследование предположило наличие преимуществ для здоровья после перехода от животных белков к растительным.

Традиционно противники вегетарианского питания приводит один классический аргумент против этого рациона — отсутствие в растительной пище белков животного происхождения. Что же касается растительных белков, то принято считать, что они гораздо менее полезны для здоровья. Однако исследователи из St. Michael's Hospital в Канаде пришли к противоположному выводу.

Они установили, что замена одной-двух порций белков животного происхождения на растительные белки ежедневно может привести к уменьшению показателей трёх основных маркеров холестерина, свидетельствующих о рисках сердечно-сосудистых заболеваний.

Преимущества будут еще более выраженными, если люди начнут сочетать растительные белки с другими продуктами питания, снижающими холестерин, вроде растительных стеринов, овса и ячменя, которые содержат жирорастворимые волокна. Таковы результаты метаанализа 112 рандомизированных и контролируемых исследований, в ходе которых люди заменяли животные белки на растительные в течение трех недель.

Чаще всего источниками растительных белков в питании были соя, орехи и бобовые продукты. Оказалось, что благодаря этой замене уровень основных холестериновых маркеров можно уменьшить не менее чем на 5%.