Здоровое питание и отказ от мяса могут творить чудеса

Значительного числа ранних смертей – минимум треть – можно было бы избежать, если бы люди отказались от мяса. Такое заявление сделал на конференции в Ватикане профессор в области эпидемиологии и питания Гарвардского университета Уолтер Уиллет.

"Мы недавно провели кое-какие подсчеты, пытаясь понять, насколько можно снизить смертность, если перейти на здоровое питание, основанное на растительной пище. По нашим оценкам, примерно треть смертей можно было бы предотвратить", - цитирует профессора британская The Telegraph.

Уиллет отметил, что цифра могла быть и выше, поскольку некоторые факторы при расчетах не учитывались. Как он выразился, здоровое питание снижает риск "практически всего", однако полностью и навсегда отказываться от мяса все же не обязательно.

Еще несколько участников конференции рассказали о пользе диеты, включающей отказ от мяса. "Люди считают, что здоровое питание оказывает на них весьма скромный эффект, а вегетарианская диета просто помогает немного сбросить вес. Но когда такие диеты правильно составлены, они могут быть очень сильно действующими", - рассказал один из выступавших.