Даже у здоровых людей риск развития сердечных заболеваний повышается, если они едят слишком много сахара, показывают новые исследования ученых из Университета Суррея. Согласно полученным данным, употребление продуктов с высоким содержанием сахара на протяжении всего 12 недель повышает количество жира, содержащегося в печени.

Предыдущие испытания установили, что печень, в которой хранится избыточное количество жира, выделяет вещества, повреждающие артерии и повышающие свертываемость крови,

подвергая людей риску возникновения болезни сердца, сердечных приступов или инсульта. Избыток сахара в рационе также приводит к тому, что метаболизм жиров у таких людей сходен с теми, что страдает безалкогольным жировым заболеванием печени, отмечают медики.

В ходе исследования специалисты проанализировали 25 мужчин, 11 из которых имели безалкогольное жировое заболевание печени. В течение 12 недель участники придерживались рациона, в котором сахар составлял 26% или 6% от общего потребления калорий. В последнем случае потребление сахара соответствует рекомендованному уровню. Было установлено, что даже здоровые люди имели повышенный уровень жира в печени, а их липидный обмен был подобен людям с заболеванием печени, если они употребляли чрезмерное количество сахара.

«Полученные результаты показывают, что употребление большого количества сахара может изменить метаболизм жиров, увеличивая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний», – говорит профессор Брюс Гриффин.